Tilbage til nyhedsoversigten

Color Line - Mere end bare et færgeleje

D. 25. september besøgte SmartLog Color Line A/S i Hirtshals, hvor vi fik en rundvisning i deres centralkøkken og på deres centrallager. Afdelingen kaldes dagligt CLID – Color Line Indkøb og Distribution og står for at leverer varer til de 6 færger. Lige nu ligger centrallageret og centralkøkkenet placeret i tilstødende lokaler, men man har netop taget de første spadestik til til et nyt centrallager.

I centralkøkkenet forbereder de 17 medarbejdere dagligt mad til mellem 12.000 og 28.000 spisende gæster på færgerne. Formålet med ét centralkøkken og ikke køkkener på skibene er at sikre en ensartet kvalitet. Maden forberedes og der er blandt andet også sørget for, at emballagen passer i de beholdere der er på skibene. Alt sammen for at sikre ensartet kvalitet, mindske madspild og for at lette arbejdsprocessen. Fire gange årligt ændres madplanen, hvor der er to kolde og to varme retter på. At ændre menuen kræver også en ny planlægning af centralkøkkenets produktion.

”One Unit”-strategien fungerer således, at centrallageret servicerer de seks færger i de forskellige havne, hvor de leverer én levering dagligt. I forhold til normal levering ved skibe, kommer der kun én leverandør med varer kontra flere forskellige. Det betyder mindre at forholde sig til for medarbejderne ude ved skibene. Trailerne er opdelt i tre moduler med flytbare vægge og køl/frys-moduler. Derudover køres der dobbelt stock i trailerne. En trailer, der skal leveres i Kiel, kommer hjem igen med andre varer til centrallageret. Den kører ud med varer til skibene og kommer fyldt hjem til centrallageret, hvor man forsøget at optimere lasten. Trailerplanlægningen planlægges 60 dage frem i tiden og den trailer, der er væk fra lageret længst tid er væk i 16 timer.

På centrallageret kommer 70.000 paller ind årligt og der plukkes ca. 2.8 millioner kolli årligt.